Hygiene und Infektionsschutz

Im Online-Kurs „Hygiene und Infektionsschutz“ werden grundlegende Kenntnisse zum Thema Infektionsschutz vermittelt. Spätestens seit SARS CoV-2 sollte jedem die Bedeutung täglicher Hygiene klar sein. Die Hygienestandards in Mitteleuropa sind hoch und die wichtigsten Verhaltensregeln allgemein bekannt, doch Krankheitserreger können überall vorkommen. Jeder von uns kommt tagtäglich mit ihnen in Berührung, sei es im privaten Umfeld (z. B. beim Zähneputzen, Toilettengang oder Kochen) oder bei der Arbeit. Diese Schulung kann zudem durch weitere Kapitel ergänzt werden, in denen spezifisches Wissen vermittelt wird, das für die Berufspraxis in den Bereichen Catering/Küche oder in Kindertagesstätten relevant ist.

Für Beschäftigte, die in Gemeinschaftsküchen tätig sind, werden in diesem Kapitel des Hygiene- und Infektionsschutzkurses die speziellen Risiken im Umgang mit Lebensmitteln und deren Sicherheit vermittelt. In diesem Teil erhalten Beschäftigte des Küchenbereichs alle wichtigen Informationen zur Einhaltung von Hygienerichtlinien in der Gemeinschaftsverpflegung.Dieser Kurs baut auf die Inhalte des Kurses "Hygiene & Infektionsschutz – Allgemein" auf.

Im Ergänzungskapitel für Beschäftigte in Kindertagesstätten werden die besonderen Infektionsrisiken in Einrichtungen der Kinderbetreuung sowie die Verantwortung beim Infektionsschutz vermittelt, denn das Risiko für Ansteckungen ist in öffentlichen Einrichtungen generell sehr hoch. Der enge Kontakt von Personal und Kindern begünstigt die Ausbreitung von Infektionskrankheiten. Darüber hinaus müssen Kinder erst an die Hygienestandards gewöhnt werden, die für Erwachsene selbstverständlich sind. Erschwert wird die optimale Kita-Hygiene schließlich durch die nationale Gesetzgebung. So gibt es neben dem Infektionsschutzgesetz unterschiedliche Hygienepläne und -grundsätze. Sie variieren von Einrichtung zu Einrichtung. Die im Kurs behandelten Inhalte sind somit als allgemeine Empfehlungen zu verstehen. Dieser Kurs baut auf die Inhalte des Kurses "Hygiene & Infektionsschutz – Allgemein" auf.